سوکرالوز

توضیحات

سوکرالوز یک شیرین کننده بدون کالری است که شیرینی را در غذاها و نوشیدنی ها بدون افزودن کالری یا کربوهیدرات به اشتراک می گذارد.

این ماده از فرایندی ساخته شده است که با شکر جدول معمولی (ساکارز) شروع می شود.

با این حال ، این ماده قند نیست. سه گروه هیدروژنوژن اکسیژن بر روی یک مولکول ساکارز با سه اتم کلر جایگزین می شوند ، در نتیجه شیرین کننده بدون کالری که حدود 600 برابر شیرین تر از قند است ، می شود.

شرکت اکسیر فرایند پارسینا عرضه کننده مواد اولیه صنایع غذایی،آرایشی و بهداشتی،مواد اولیه صنعتی با بهترین قیمت و کیفیت موجود در بازار در خدمت مشتریان محترم می باشد.

اگرچه این ماده شیرینی را فراهم می کند ، ساختار آن از تجزیه آنزیم های دستگاه گوارش جلوگیری می کند.

بیشتر ساکارالوز مصرفی (حدود 85 درصد) آسیب نمی بیند. بنابراین سوکروالوز هیچ کالری را تأمین نمی کند. تمام ساکارالوز آسیب دیده به سرعت در ادرار دفع می شود .

کاربرد سوکرالوز

این ماده در نوشیدنی ها و غذاهایی مانند آدامس ، محصولات لبنی ، کنسرو ، شربت و چاشنی ها یافت می شود. از آنجا که در دماهای بالا پایدار است ، می توان از این ماده در کالاهای پخته شده استفاده کرد. با این حال ، یک ماده غذایی حاوی سوکرالوز ممکن است کمی متفاوت از غذای مشابه ساخته شده با شکر باشد ، زیرا قند همچنین در ساختار ، بافت و عطر و طعم غذاها نقش دارد.

مانند همه شیرین کننده های بدون کالری و کم کالری ، برای رسیدن به شیرینی قند فقط مقادیر بسیار کمی از این ماده مورد نیاز است.

برای آسانتر کردن اندازه گیری و ریختن ، شیرین کننده های کم کالری مانند این ماده معمولاً با مواد غذایی تأیید شده ترکیب می شوند.

به همین دلیل به نظر می رسد یک بسته شیرین کننده سوکرال در مقدار با یک بسته قند جدول برابر است.