توضیحات
گلایسین یا گلیسین ماده ای جامد و به شکل بلور و بی رنگ است که دارای طعمی شیرین است و در دسته ی طعم دهنده ها در صنایع غذایی قرار میگیرد یک نوع اسیدآمینه میباشد و همچنین یک اسید غیر ضروری است .این اسید در آب محلول است.
این ماده درای یک ترکیب ارگانیک است و به طور طبیعی در پروتئین حیوانی به عنوان یکی از بیست اسید آمینه پیدا می شود. در واقع بدن انسان به طور طبیعی گلایسین تولید می کند و این ماده در غذاهای با سطح پروتئین زیاد وجود دارد.
شرکت اکسیر فرایند پارسینا عرضه کننده گلایسین و اواع طعم دهنده ها و بهبود دهنده ها همانند وانیل ،برای مشاهده و خرید روی کلمات دارای لینک کلیک نمایید.
کاربرد گلایسین :
این ماده خوراکی دارای کاربردهای بسیار زیادی در صنعت مواد غذایی است و در واقع بیشتر به عنوان یک طعم دهنده یا شیرین کننده مورد استفاده قرار میگیرد با توجه به اینکه رنگ اصلی خود را حفظ نموده و دارای منبع شیرینی است ، به عنوان مثال
- در بسیاری از مکمل های غذایی،شیرینی،کیک و کلوچه به عنوان یک افزودنی مورد استفاده قرار میگیرد .
- در نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده می گردد
- در تولید سس ها، سرکه و آب میوه
- برای حذف طعم تلخ در فرآوری گوشت و سس سویا نیز به کار میرود.
همچنین گلایسین به دلیل داشتن یونهای آمینو و هیدروکسیل است اثرات بافر قوی دارد. که می تواند نقش موثری در طعم نمک خوراکی و سرکه ایفا کند.
از دیگر موارد کاربرد این ماده در تولید غذا و خوراک حیوانات است زیرا یک شیرین کننده و افزایش دهنده طعم می باشد.
این ماده کاربردهایی نیز در صنعت دارویی دارد ودر فرمولاسیون داروها استفاده می شود و جذب دارو را در معده بهبود می بخشد .
نکته:گلایسین برای بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار مناسب است و باعث کاهش و کنترل قند خونشان میگردد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.