گوارگام

توضیحات

صمغ گوار چیست ؟

گوارگام از حبوباتی به نام لوبیای گوار ساخته شده و همچنین صمغ گوار به عنوان گواران نیز شناخته می شود. صمغ گوار نوعی پلی ساکارید یا زنجیره ای طولانی از مولکول های کربوهیدرات پیوند یافته بوده و از دو قند به نام مانوز و گالاکتوز تشکیل شده است.

صمغ گوار اغلب در بسیاری از غذاهای فرآوری شده به عنوان یک ماده افزودنی غذایی استفاده می شود.

این ماده در تولید مواد غذایی بسیار مفید است، زیرا محلول آن آب را جذب می کند و حالت ژلاتین تشکیل می دهد که می تواند محصولات را غلیظ و چسبناک کند.

ترکیب دقیق مواد مغذی صمغ گوارگام در بین تولید کنندگان متفاوت است. صمغ گوار به طور کلی کالری کمی دارد و عمدتا از فیبر محلول تشکیل شده است. مقدار پروتئین آن ممکن است بین 5 – 6٪ باشد.

علاوه بر محصولات غذایی، صمغ گوار در مواد آرایشی، داروها، منسوجات و محصولات کاغذی نیز یافت می شود.

 

 

مزایای صمغ گوار

به دلیل داشتن ضخامت و تثبیت فرآورده های غذایی به خوبی شناخته شده است، اما همچنین می تواند برخی از مزایای سلامتی را نیز به همراه داشته باشد.

مطالعات نشان می دهد که این صمغ می تواند برای سلامتی از جمله هضم، قند خون، کلسترول خون و حفظ وزن مفید باشد.

 

 

آیا مصرف زیاد صمغ گوار برای بدن مضر است ؟

گوارگام ممکن است در اکثر موارد از نظر اعتدال بی خطر باشد، برخی از افراد باید میزان مصرف آنها را محدود کنند.

اگرچه این اتفاق نادر است، اما این ماده افزودنی ممکن است در بعضی از افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند. علاوه بر این، می تواند باعث علائم گوارشی مثل گاز و نفخ شود.

اگر متوجه شدید که به صمغ گوار حساس هستید و به دنبال مصرف آن عوارض جانبی را تجربه می کنید، بهتر است مصرف شما محدود شود. در مقادیر زیاد، صمغ گوار مضر است و می تواند عوارض جانبی ایجاد کند. با این حال، مقدار موجود در غذاهای فرآوری شده احتمالاً مشکلی ندارد.

اگر چه فیبرصمغ گوار ممکن است فواید سلامتی داشته باشد، اما اساس رژیم غذایی شما به طور کلی، غذاهای غیر فرآوری شده می باشد که بهترین روش برای دستیابی به سلامت مطلوب است.

 

 

محصولاتی که حاوی صمغ گوار هستند :

 

گوارگام به طور گسترده ای در کل صنایع غذایی استفاده می شود که در زیر شرح داده شده است.

 

• بستنی
• ماست
• سس سالاد
• کالاهای پخته شده بدون گلوتن
• سس ها
• غلات صبحانه
• آب سبزیجات
• پودینگ
• سوپ
• پنیر

 

شما عزیزان می توانید برای سفارش گوارگام، مانند دیگر محصولات ما از جمله کاراگینان و زانتان گام به وب سایت اکسیر فرایند پارسایان مراجعه فرمایید.