توضیحات
نام کامل DATEM استرهای اسیدی دیاستیل تارتاریک مونو و دیگلیسیرید می باشد که با رنگ سفید یا مایل به زرد می باشد .
این امولسیفایر در کاربردهای مواد غذایی (نانوایی ، خامه ای غیر لبنی ، نوشیدنی) مورد استفاده قرار می گیرد. در نان برای افزایش حجم آنها و بهبود سازماندهی آنها کاربرد دارد.
شرکت اکسیر فرایند پارسینا عرضه کننده مواد اولیه صنایع غذایی،آرایشی و بهداشتی و مواد اولیه صنعتی با بهترین قیمت و کیفیت به مشتریان محترم می باشد.
DATEM به طور کلی دو نوع تولید می شود و به صورت فرم پودر و فرم مایع می باشد.
در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد مثلا در فرآورده های نانوایی برای افزایش حجم آنها و بهبود سازماندهی آنها کاربرد دارد و صد درصد در محصولات روغنی و چربی مورد استفاده قرار میگیرد.
این ماده کاملا بی خطر بوده و استفاده آن در محصولات مواد غدایی بی خطر و ایمن است.
نقطه ذوب این ماده در حدود 45-50 درجه سانتیگراد می باشد.
نحوه نگهداری :
به این صورت است که بایداز تابش نور خورشید ، باران به دور باشد.
در بسته بندی های محکم باشد و باید در محلی خنک ، خشک و با تهویه مناسب نگهداری شود.
DATEM در بیسکویت می تواند بافت را بهبود بخشد و بدون از بین رفتن طعم موجود درآن،می تواند درصد چربی را جایگزین کند.
این ماده در کیک خواص عالی امولسیون را ایجاد می کند.
مدت زمان ماندگاری این ماده 12 ماه پس از تاریخ تولی می باشد و دمای نگهداری آن باید کمتر از 20 درجه سانتیگراد باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.