توضیحات
کاراگینان چیست ؟
کاراگینان ماده ای است که در بسیاری از غذاها هر روز می خوریم، مثل پنیر، شیر، مربا و … کاملاً بدون کالری است و کاربرد اصلی آن خامه ای کردن بستنی و ماست می باشد و به عنوان یک جایگزین وگان برای ژلاتین عمل می کند. همچنین با تثبیت مواد غذایی از هدر رفتن آن جلوگیری می کند، یعنی بدون اینکه خراب شوند مدت بیشتری دوام می آوردند.
این ماده غذایی از یک منبع طبیعی که همه ما آن را می شناسیم ( جلبک دریایی ) به دست می آید، که اغلب به دلیل فواید سلامتی فراوان مورد تحسین قرار می گیرد.
کاراگینان با جوشاندن جلبک دریایی در یک ماده ملایم و غیر اسیدی که آن را از طریق نوعی جلبک دریایی قرمز به دست می آورند، فیلتر می کنند و سپس آن را درون یک پودر ریز خرد می ریزند که بعد از آن در مواد غذایی قابل استفاده است. این روند بسیار ساده است و شما حتی می توانید آن را در آشپزخانه خود انجام دهید.
برخی از دلایل مفید بودن کاراگینان :
- برای سالم تر کردن مواد غذایی و جایگزین مناسب چربی و قند می باشد، بدون به خطر انداختن طعم آنها.
- باعث ماندگاری مواد غذایی بدون از بین رفتن کیفیت آن ها می شود، همچنین باعث افزایش در دسترس بودن مواد غذایی و تغذیه مردم در سراسر جهان است.
- در بسیاری از غذاها مانند سس مایونز و سس سالاد از کاراگینان استفاده می شود.
- تقریباً مانند آرد و ذرت، برای غلیظ شدن غذاهای خاص استفاده می شود.
- برای کسانی که رژیم های گیاهی دارند مناسب است.
- کاراگینان در مواد غذایی به تولید کنندگان این امکان را می دهد که طعم و مزه پروتئین های گیاهی و حیوانی را عوض نکند.
چه غذاهایی حاوی کاراگینان هستند ؟
در اینجا لیستی از چند غذای روزمره وجود دارد که حاوی کاراگینان هستند :
- بستنی
- شربت
- شیر بادام
- خامه زده شده
- آب نبات
- شیر کاکائو
- نوشیدنی های قهوه (به عنوان مثال : قهوه یخ زده و نوشیدنی های مبتنی بر سویا )
- خامه قهوه
- پنیر ریکوتا
- ماست
- پنیر کلم
- خامه ترش
شما عزیزان می توانید برای سفارش کاراگینان، مانند دیگر محصولات ما از جمله آگار آگار و پکتین به وب سایت اکسیر فرایند پارسایان مراجعه فرمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.