آسه سولفام

توضیحات

آسه سولفام یا Ace-K یک شیرین کننده مصنوعی با شدت بالا است که تقریباً 200 برابر شیرین تر از قند است.

این ماده توسط بدن متابولیزه نمی شود و بنابراین هیچ کالری ندارد.
Ace در واقع یک شیرین کننده بدون کالری است از این شیرین کننده در غذاهای متنوعیاستفاده می شود.

کاربردهای آسه سولفام Ace-K :

در درجه اول در نوشیدنی ها در مخلوط با سایر شیرین کننده ها مانند سوربیتول مورد استفاده قرار می گیرد و در اکثر نوشابه های رژیمی امروزی ، نوشیدنی های ورزشی و آبهای طعم دهنده یکی از مؤلفه های آن است.

مخلوط های این ماده همچنین در بسیاری از برنامه های غذایی از جمله دسر ، پودینگ ، لبنیات و محصولات پخته شده یافت می شود.

Ace-K دارای مشخصات شیرینی شدید اما کوتاه است که به شیرین کننده ثانویه برای دستیابی به مشخصات شیرینی یکنواخت نیاز دارد.

آسه سولفام همچنین از تلخی قابل توجه پس از طعم رنج می برد که حتی پس از از بین بردن شیرینی آن ، ادامه می یابد.

Ace بر عملکرد طبیعی تأثیر نمی گذارد افرادی که در سوخت و ساز بدن انسان دخیل نیستند ، اما هیچ تغییری در بدن ایجاد نمی شود ، بنابراین کاملاً بدون کالری است ، برای افراد مسن ، چاق ، بیماران دیابتی مناسب است.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سایر سازمان های بهداشتی پیشرو ، این ماده را برای همه اقشار جامعه بی خطر دانسته اند. بیش از 90 مطالعه ایمنی پتاسیم استسولفام را نشان داده اند. این ماده در حال حاضر در بیش از 4000 غذا و نوشیدنی در حدود 90 کشور در سراسر جهان استفاده می شود

چرا از ACE استفاده می شود؟این ماده انتخاب بیشتری از غذاهای کم کالری یا قند کم مصرف را برای مصرف کنندگان فراهم می کند که می تواند به آنها در مدیریت کالری دریافتی کمک کند.

Acesulfame را می توان در پخت استفاده کرد زیرا پایدار است و شیرینی خود را در دمای معمولی پخت حفظ می کند. این شیرین کننده ، که به تنهایی قابل استفاده است ، اغلب با دیگر شیرین کننده های کم کالری ترکیب شده تا طعم قند بیشتری نسبت به هر یک از شیرین کننده های کم کالری به تنهایی تولید کند.