وانیل

توضیحات

وانیل  یک نوع میوه از گیاه است که این گیاه از خانواده ی ثعلب می باشد .

به شکل چوب و یا یک غلاف باریک است که سیاه رنگ می باشد و در مناطق بومی مکزیک ، هند و آمریکای جنوبی کشت میشود و بعد از زعفران گیاه بسیار گرانی است.

وانیل پس از فراوری تخمیر این گیاه به دست می آید در واقع این فرایند سبب میگردد تا عطر آن بیرون بیاید. وجود ترکیب وانیلین سبب عطر وانیل میگردد. وانیل با انواع مختلفی مانند مایع، عصاره ، پودری وطبیعی بسته به نوع مصرف های متفاوت عرضه می گردد .

شرکت اکسیر فرایند پارسینا عرضه کننده وانیل مرغوب و مواد اولیه صنایع غذایی

وانیل دارای خواص و کاربردهای زیادب به ویژه در صنعت مواد غذایی است که در اینجا به شرح آن میپردازیم:

خواص و کاربرد وانیل :

در واقع میتوان گفت  یک نوع ادویه است که بسیار آرامبخش است  و مانند یک دارو عمل میکند و از خواص آن میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

1- مقابله و کاهش نگرانی ،اضطراب و استرس.

2- کاهش اشتها و کاهش وزن برای کنترل خوراک.

3- مراقبت تازگی و نرمی پوست ، التیام دهنده و نرمیم کننده پوست.

4- مانع پوسیدگی و خرابی دندان، پیشگیری انواع سرطان، بهبود در بیماری پارکینگسون و آلزایمر،جلوگیری از آلرژی، موثر در درمان درد و زخم معده ،سینوس و غیره .

مصرف بیش از حد مجاز میتواند برای سلامتی و بدن ضرر داشته باشد اما مصرف به اندازه و نرمال آن ضرری بدنبال نخواهد داشت  .

 

همانطور که قبلا اشاره نمودیم وانیلین دارای کاربرد بسیاری در صنعت مواد غذایی است که کاربرد آن در این صنعت شامل مواردی به شرح زیر است:

1- استفاده به صورت پودری و اسانسی برای پخت انواع کیک ها و بستنی ها

2-استفاده به عنوان طعم دهنده در چای و قهوه خصوصا برای افرادی که ممنوعیت مصرف قند و شکر دارند.

 

معمولا وانیل درصنعت شیرینی پزی و بستنی مورد استفاده قرار میگیرد.